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Ragų di tonno fresco

Ragų di tonno frescoLa cucina della provincia trapanese č prevalentemente marinara; le tavole abbondano, infatti, di preparazioni a base di pesce, soprattutto tonno.
Lunga e ben radicata č, infatti, la tradizione relativa alla pesca dei tonni.
Il tonno č il dominatore delle nostre tavole, questo alimento viene cucinato in mille modi diversi, viene grigliato, fritto, cotto al forno, lessato oppure utilizzato per la preparazione di salse e sughi per condire primi piatti o per stuzzicanti antipasti.
Il raų ri tunnu, (ragų di tonno rosso fresco) viene cotto allo stesso modo del ragų di carne, ma farcendo il tonno con spicchi d´aglio (tolto poi a fine cottura) e foglie di menta.

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